以下簡單介紹廚房動線是什么意思：

　　動線，專用于建筑和室內設計中。它指的是人們在建筑物范圍內活動的基本路線，將每個主要活動的點通過連線的方式串起來，那么它們形成的基本路徑便是動線。

　　廚房動線，便是人們在廚房內活動時的運動線路。廚房分為儲物區(qū)、洗滌區(qū)、烹飪區(qū)，如果完整地準備一頓午餐，需經過的廚房動線大致為：拿取食材(冰箱、儲物柜)——清洗食材(水池)——加工食材(加工臺)——備用食材(備餐臺)——烹飪食材(調料區(qū)、灶臺)——裝盤(裝盤臺)。由此可見，廚房動線需根據烹飪的步驟順序進行調整，合理的廚房動線可有序地、有效地提高廚房活動效率，一定程度上還能節(jié)約廚房使用空間、完善廚房布局。

　　如果廚房動線水池在右，那么其它的區(qū)域該如何安排呢?

　　有些業(yè)主家的廚房在定制櫥柜之前，已經安裝好了廚房內的入水口，也就是水池的水龍頭位置，這也就要求整體櫥柜功能區(qū)的布置首先要考慮的便是水池與其它區(qū)域之間的關系。當廚房動線水池在右時，也就說明清洗食材、清潔廚房用具的區(qū)域便是此處。清洗食材后的下一步是加工食材、烹飪食材，因此加工臺、調料區(qū)、灶臺的位置應順著一條連貫的線路走。如果是一字型櫥柜，廚房動線水池在右的話，水池的左側應靠著加工臺，而加工臺左側應是調料區(qū)、烹飪區(qū)。如果廚房的櫥柜呈雙一字型而水池在右的話，加工臺可安排于水池右側，備餐區(qū)則安排在對面的櫥柜區(qū)域，緊接著是調料區(qū)、烹飪區(qū)。

　　廚房動線規(guī)劃應注意以下三個要點：

　　(1)合理性

　　廚房動線規(guī)劃合理性表現在操作者在廚房內活動時的路線通暢、連貫，避免出現復雜的線路。另外，需注意給廚房預留合理的活動空間，以便人們進出廚房時的便利性。

　　(2)實用性

　　廚房動線規(guī)劃的實用性表現在減少操作者在不同區(qū)域之間來回走動時的路線，以保證每條路線的實用性，避免人們因動線混亂做了無用功，而導致了使用廚房時的無序性。

　　(3)美觀性

　　廚房路線規(guī)劃的美觀性表現在廚房的布置得整齊有序，便于日常清潔工作，從外觀上看線條流暢、裝飾精致，從而形成清爽、干凈的廚房。

　　目前較為合理的廚房動線設計有如下幾種：

　　(1)一字型廚房

　　這種設計適合戶型狹長的廚房，一條線貫通了動線中的點的流動，從清洗食材一直到烹飪食材的區(qū)域依次排開。

　　(2)U字型廚房

　　這種設計的廚房的櫥柜靠著三面墻布置，形成一個 U字型，每個操作區(qū)都能比較連貫地銜接起來，適用于大戶型廚房中。

　　(3)L字型廚房

　　這種設計的廚房充分利用了兩面墻的空間，以某個墻角為起點向兩端延伸布置，是一種極為節(jié)約空間的廚房動線設計方法。

　　除此之外，還有走廊型廚房也是一種合理的設計。但是，并不建議采用開放式和島式廚房，它們容易產生的問題是油煙過多、占用空間大。